Me pehea te whakaputa i te Gelatin Karekau: Ko te Tino 5 Nga Waahi!

Kua whakaarohia e koe me pehea te hanga gelatin korei te kainga, te hoko mai ranei i te toa? I tua atu i te tikanga ngawari, he mutunga kore ona tono, ina koa i roto i nga kai reka me nga rama, tae atu ki nga huaora, rongoa, tae noa ki nga mea whakapaipai. Mo nga kaiwhakarato nui me nga kaihanga, kia mohio ki nga tikanga mo te hanga te nuinga o te gelatin karekau he mea kakaraKa awhina pea ratou ki te whai painga whakataetae i te maakete.

He aha te Gelatin kore?

Ko te gelatin karekau he pūmua i riro mai i te collagen i ahu mai i nga kararehe i ahu mai i nga kōiwi tae atu ki te kiri me nga kopa hono. Kaore i rite ki te gelatin karekau, he koretake i te reka me te kakara, kei roto i te gelatin whakaahuru he huka taapiri me nga mea kakara. Na te mea ka taea te whakamahi ki te aukati i nga rongo reka me te tote, ko te gelatin kaore i te whakangao he mea whai hua hei kaikawe.

Ka kitea i roto i nga tiēre, nga mea kakara, nga marshmallows, nga monamona gummy, tae atu ki nga keke kore paraoa. He maha nga whare me nga kamupene kai e hoko hua nui mai i te papa, penei i Knox Gelatin Whakakoreetahi atu rama ranei e waatea ana i runga i te maakete.

He aha te hanga i to Gelatin Karekau?

Ka taea e koe te whakarite i to gelatin karekau kia kore he taapiri. Kei te waatea noa te gelatin karekau i te rongo, engari ko te whakaputa mai i nga toenga kararehe hou ka pai ake te noho ki te taiao, ina koa mo te whakamahi iti, mahi toi ranei.

 

Aki me nga Whakamahinga Gelatin

• Whakamahia nga hua kararehe hou, kounga teitei, kia iti te wera i te wa e whakareri ana mo nga hua tino pai. Ko te koropuputanga ka ngoikore te kaha o te gelatin ki te whakaraerae.
• Kia noho ma, whakahoroa o taputapu. Ki te kite mena ka pai te hua kua oti, uruhia he wai mahana iti ka maka ki roto i te pouaka pouaka kia kite mena ka tika te whakatakoto.
• He painga te gelatin kore. Ka whakamahia e te tangata ki te hanga panna cotta, monamona, aspics, taapiri hauora me te ataahua, rongoa, me nga whakangao mo te whakaahua.
• Ka whai waahi nui te paura gelatin kore i roto i tenei.

Ko etahi o nga waahanga nui rawa atu

• Te kai me te inu (kapia, marshmallows, miraka pē, me te miraka),
• Nga rongoa (capsules, coatings, and supplements),
• Ko nga mea whakapaipai (te tiaki kiri, te ataahua, me te tiaki makawe),
• Nutraceuticals (collagen and health supplements).

Te hanga te nuinga o te gelatin karekau he mea kakarai te kainga he maha nga painga motuhake e tino nui ana i tenei ao. Ko te mea tuatahi mo nga tangata e aro nui ana ki te atawhai-taiao, te ngawari, me nga tikanga tuku iho. Ma te whakarite i te gelatin mo ia ake, i runga ranei i te waahanga iti, ka taea e tetahi te kowhiri i nga kai katoa e whakamahia ana. Ko te hua o tenei ko te kore o nga taapiri, nga rongoa, me nga awhina tukatuka e kore e hiahiatia.

He taapiri ehara mo te hunga hauora anake engari mo nga kaitao motuhake me nga kaihanga kai e rapu ana i te maa me te maarama. Ma te gelatin o te kainga, ka whaiwari koe ki te whakarite i te kakano me te pakari. He mea ngawari ki te whakarite i nga kai ngawari, penei i te panna cotta, i nga taonga uaua ranei, penei i nga rama kapia.

Me pehea te hanga Gelatin kore i te kainga

I roto i te waahanga e whai ake nei, ka kitea e koe te tunu kai katoa, me nga kai e hiahiatia ana, nga taahiraa, me nga tohu awhina.

Ko te Gelatin me wa ki te waiu.

I roto i te rihi iti, i te kapu ine wai ranei, ringihia te haurua o te wai. Whakakotahitia te wai me te paura gelatin. Tukua kia pupuhi te wai mo te 5 meneti kia tata ki te whewhe. Ko te Gelatin me ahua matotoru me te kirikiri na te nui o te matotoru.

Whakawetohia te wera ka waiho te wai ki te taha.

I roto i te kohua reo, koroua te 3 1/2 kapu wai e toe ana i runga i te wera reo-tiketike tae noa ki te matotoru i te wa e pua ana te gelatin. (Ka whai hua mena he wera noa te pāmahana ki te pupuhi engari kaua e wera rawa.)

I te wa e pua ana te gelatin, waiho kia memeha.

Tāpirihia te gelatin kua pua me te huka ina tae te wai ki te whewhe. Tāpirihia te gelatin ka uru kia rewa. Ko te mea tuatahi, me whakarite kua tino pakaru.

Kapihia te paraharaha ki te takai kirihou.

I muri i te taapiri i te ranunga gelatin, ka hipoki ki te kirihou. Ka taea e koe te whakamahi i te paraharaha uku 2-wha (8×8, 9×9, 11×7 ranei inihi) tetahi ipu pai ranei e pai ana koe. I muri i nga haora e toru, e wha ranei, ka taea e koe te tapahi.

Tirotiro me te tiaki.

Ka taea te kai tonu, ka rongoa ranei ki roto i te pouaka pouaka mo te whakamahi i muri mai. Ka taea e koe te kai i roto i nga ra e wha, e rima ranei mo te tino kakano me te reka. Heoi, i te nuinga o te wa kare e pahuatia, ka paheke ranei mo te whitu ki te 10 ra.

Nga huarahi ki te hanga Gelatin reka i nga wa katoa.

Mo te gelatin tino rite me te kounga teitei, haere mo nga tapahi e whai kiko ana ki te collagen, penei i te kiri, i nga kukupa, i nga taratara ranei. E taunaki ana kia kohuatia te reera kia tae ra ano ki te rite e hiahiatia ana, na te mea ka kino te wera o nga pūmua. Me mohio he totoka te ra ma te whakamatao i tetahi koko iti i mua i te whakamatao i te puranga katoa. Hurihia he ao e kore e mutu: Ko te gelatin hanga-a-ringa ka taapiri i te maeneene ki nga marshmallows, nga monamona ngaungau, nga tiēre hiraka, me nga hupa pakari.

Whakaahuatanga o nga hikoinga e 5 ki te Hanga Aromoni karekau i te parapara

Ko te ma, te rite, me te tino pai o te mahi e whakamanahia ana e te mahi uaua, maha-waahanga e whakamahia ana ki te hanga i te gelatin karekau e waatea ki te hokohoko. Ka whakamahia e nga kamupene mahi ki te huri i te collagen mata ki te paura gelatin.

Nga Tikanga mo te Tiki Koragen Kounga-Teitei

Hipanga 1: Whiriwhiria nga taonga koroni

Ko te waahi tuatahi ki te hanga i te gelatin pai rawa atu ko te kowhiri i nga kai whai kiko o te collagen, penei i te hiako poaka, i nga koiwi bovine, i nga hiako ranei. Ko te Collagen pea ka puta mai i te heihei, ika ranei hei whakatutuki i nga hiahia kosher, motuhake, Halal ranei. Ko te mahi tahi me nga whare patu whaimana ka whakamanahia te hou, te whai, me nga rawa kore poke, e pa ana ki te kounga o te gelatin.

Hipanga 2: Kia ma me te maimoatanga o mua. 
Ka mahia te gelatin parakore ma te tuku i te collagen mata ki te horoi me te maimoatanga matū matū motuhake.

• Momo A gelatin hydrolyses muka collagen ina kitea ki te waikawa. Ka tino whai hua te tukatuka i te awhe pH o te 1.5 ki te 3.
• Hei tango i nga poke, ka rukuhia nga waahanga bovine ki nga otinga me te pH o 7-9 hei waahanga o te maimoatanga kawakore o te momo B gelatin.
• Hei tango i nga toenga matū mai i tetahi maimoatanga, ka whakamahia he punaha hurihuri aunoa mo te horoi tino me te whakakore.

Hipanga 3: Te whakarite i te gelatin (ma te Hydrolysis me te Kohua)

Ka tukuna te wera ki te collagen i mua i te rongoa i roto i te taiao whakahaere hei whakamaarama i te gelatin. Ko te whakakore i te toirau i nga mahana mai i te 60 ki te 100 nga nekehanga Celsius kaore e whakaiti i tona pono. Ahakoa ko te tangohanga tonu te tikanga pai mo nga rahinga nui, ko te tukatuka puranga te pai ake mo nga mea iti. Ko nga kaha hanga gel me te pakeke o te gelatin ka whakatauhia ma te whakatika i te wa tangohanga me te pāmahana kia whiwhi ai i te kaha Bloom e hiahiatia ana.

Hipanga 4: Te Tango i nga Wai me nga Parahanga

Ka taea te tātari i te gelatin wai hei tango i nga lipids me etahi atu poke ma te whakamahi i te waro whakahohe, te whenua diatomaceous ranei. Ka whakanuia te ihirangi gelatin ma te whakakoi i te otinga ma te whakaetonga korehau. Ko te mahi ka whai ake ko te whakamaroke rehu, ka huri te wai hei paura. Kia mau tonu nga hua me te whakaroa i to ratau oranga, ko nga taumata makuku mai i te 8% ki te 12% he pai.

Hipanga 5:Te Tukunga me te Whakapaipai

He rereke nga hiahia o te kohinga o nga maakete paura gelatin. Ko nga whiringa kohinga mai i te rahi o nga kaihoko ki te paparanga maha 25- 50 kirokaramu peeke ranei, i runga ano i nga hiahia o te kaituku. He maha nga kaihanga e whai waahi ana ki nga kaihoko ki te hoko gelatin i raro i o raatau ingoa waitohu ma o raatau tapanga motuhake. Ko te ngawari o te gelatin hanga arumoni ka whai hua ki te tukatuka kai, ki nga taapiringa kai, me nga rongoa.

Te hoko Gelatin me te Whakaritenga Tohutohu

Rapua he gelatin-kounga-kounga-kore, karekau he mea kakara me te kaha o te Puanga kua tautuhia, penei i te 200-250 Puanga, i te wa e hoko nui ana. Ko nga waahi penei i a Amazon, nga toa kai hauora, nga toa toa motuhake, me nga kaihoko kai rarawe ka mahara. Ko te whiwhi tohu tohu penei i te Halal, Kosher, GMP, me te ISO 22000 ka taea te whakarite kia tutuki nga mahi arumoni ki nga paerewa o te ao. Me whakarite karekau he BSE, he TSE ranei i roto i te gelatin e whakamahia ana ki te kohi hua kau.

Whakatauhia to tino kaha o te pua.

Puanga Iti (50-125):Ko nga taonga tunua he huka, he kakano hautai Pire me etahi atu rongoa-awhe-waenga (150-220 mg): Whakamahia nga tikanga whakamaroke kaha me te kimi taonga collagen iti.

Puanga Arā Atu Anō (220-300):Te whakamahi whaitake i roto i te ahumahi me te hangarau.
Kotahi pauna, e rua tekau ma rima kirokaramu, e rima tekau kirokaramu ranei o Knox gelatin karekau e kitea ana i roto i te kete nui. Ma te mahi tahi me nga kaihoko pono ka taea e maatau te whakarato i nga kete whakahiato i nga utu utu kaore e pau te kounga.
Ka mahi tahi matou me nga umanga i roto i te rangai kai, ho'oraa me te whakapaipai, a kua whakaritea a matou utu rarawe ki te whakatutuki i nga hiahia o ia kaihoko.
Whakapaa mai ki a maatau mo etahi atu tohutohu mo te hanga gelatin i te kainga i roto i te puranga iti.

Gelatin Karekau: He Tirohanga mai i te Tirohanga a te Kaihanga me te Kaihoko.

 

Ko nga puna mata o te gelatin karekau he mea kakara ko nga waahanga kararehe whai collagen penei i te hiako poaka, te hiako poaka, te kōiwi ranei. Ko te tukanga whakaputa ka whakaritea, ka uru ki te whakaputa papatipu. Kaore e taea e te waiwai te tango i te gelatin me te kore e horoi tuatahi me te maimoatanga i mua i te rauemi ki te waikawa, kawakore ranei. Ko te wē ka whakahāngai, ka purea mā te tātari me te whakaetonga. I muri i te rehu-maroke, kua reri te paura ki te kiki, ki te hoko ranei. I runga i te whakapumautanga ko te gelatin rerenga nui e tutuki ana i nga whakaritenga tohu katoa o te maha o nga maakete o te ao, penei i te Halal, Kosher, me te GMP, ka tukuna ki nga umanga kai, rongoa me nga mahi whakapaipai.

 

Whakamutunga:

 

Kei a koe te gelatin tere me te kore para ma te whai i enei taahiraa e rima. Ma te whakamahi i nga puna collagen-kounga teitei, te whakaiti i te wera, te tātari ata, me te whakarite i te gelatin parakore, ngawari ka huri hei monamona reka, taiao katoa e pai ana mo te tunu, te tunu kai, me te kai.