Rau Gelatin vs Paura: Nga Rerekētanga Matua me te Momo Tika

Ko te Gelatin he taapiri kai maha e whakamahia ana i roto i nga kai, nga rongoa me etahi atu ahumahi. He aha te ahua o te gelatin e hiahia ana koe ki te whakamahi i runga i o hiahia. Hei tauira, ahakoa e hiahia ana koe kia whakamahia ki roto i nga kai reka, ki te whakamarama ranei i nga hupa me nga mea taapiri.

Ko te ahua o te gelatin e hiahia ana koe kei runga i te mea mo te tunu kai, mo te whakamahi rongoa ranei. He maha nga momo kaha mai i te iti rawa ki nga taumata teitei ka taea anake te whakahaere i roto i te a wheketere gelatin. No reira ko nga Rereketanga Matua i waenga i nga Tiera Ordinary and Some Tips on Me pehea te whiriwhiri i runga i te mahi.

 

Nga Rerekētanga Matua i waenga i nga Momo Gelatin

Ko te Gelatin he ranunga kakara me te maamaa o nga waikawa amino. I puta mai ano i nga wai o te tinana kararehe penei i te hiako me nga hiako poaka hei whakamahi hei kai whakaraerae ki te tunu kai — he rite ki te mousse engari he reka ake. gelatin mo te kaika rite ki nga terrines ka taea hoki te mahi mahana. Kei roto ano i nga kai penei i te Jell-O me te marshmallows. Ka whakamahia ano te Gelatin hei whakapumau i nga hua miraka iti-ngako.

 

Te whiriwhiri i te Momo Tika o Gelatin

Porcine Gelatin

I riro mai i te poaka. Ko tana whakamahinga matua ko nga hua kai. He pai te utu engari kaore e pai mo te hunga karekau e kai poaka na runga i nga herenga kai penei i te karakia. I te nuinga o te wa kaore he kakara engari he iti noa nga mea e pa ana ki te whakamahinga.

Bovine Gelatin

Mai i te mīti ka whakamahia i roto i te ahumahi kai me te rongoa. Ki te hiahia koeA ki te karo i te poaka engari ka kai tonu i etahi atu kai, koinei te hua tika mo koe.

Karaina ika (Kosher, Halal):

Whiriwhiria nga whakakapinga kaihuawhenua mo te vegan, mo nga momo kai reka ranei ka iti ake nga kaata.

Ko tenei momo gelatin kaika tangohia mai i nga ika hei whakatutuki i nga awangawanga kosher me te harakore. Ira whakarewa iti; he pakarukaru, he pai ake mo nga mea makariri. I te nuinga o nga wa he kakara he kakara, he reka ranei e kore e pai ki nga tono kai katoa. He rereke te ahua o enei, tae noa ki te reka, he rimurapa-a-raera (penei i te agar-agar).

Kōwhiringa huawhenua:

Ko nga momo rereke mai i nga tipu (hei tauira, Agar-agar, Karagenan) ka whakamahia mo te gelatin mo nga kaupapa kaihuawhenua, vegan ranei. He rereke te mahi i roto i nga mahi tunu kai, he maha nga wa e tono ana i nga tikanga tukatuka rereke.

Whakamahinga Whakamahinga:

• Gelatin i roto i te kai– He mea pai mo nga kakano pakari ake i roto i nga kai reka me nga tiēre, ko nga poraka wiri o te poaka gelatin puaa puaa ranei e whakaatu ana i te whaihua e huna ana i roto i tetahi hua e rongohia ana e te katoa.
• Nga Hua Miraka me nga Kiore: Whakanuia te kaha ki te gelatin ika mo nga reera ngawari.
• Mo tenei (hei tauira, i te mahi waipiro): he gelatin ika mo tona tino marama me te kakara parakore.
• Kai gelatinKa taea te mahi hei kaihoko rahi mo te pepa me nga tohu (kotahi te whakamahi). Ko nga pepa toi pai penei i te peita wai ka taea te taapiri atu ki te maru i whakamahia i roto i nga huihuinga taera. Ka whakamahia ano hei whakauru i roto i te whānuitanga o nga hua rongoa ka kitea i roto i nga maimoatanga niho.

 

Wātea me te Utu:

Mo nga momo e haere ana, he iti ake te ahua o te gelatin ika me nga whakakapinga kaihuawhenua i nga momo bovine, porcine ranei. He mihi tenei ki te ngawari ki te tuku me te utu utu.

Puanga Putanga:

• Ka inehia te kaha o te Gelatin ki te karamu Bloom. Ko te nui ake o te uara Bloom, ka kaha ake nga ahuatanga whakaraerae. He teitei ake te kaha o te Bovine gelatin i te poaka me te gelatin ika.
• Ma te mohio ki enei rereketanga me te mohio he aha nga whakaritenga tika, ka taea e koe te whiriwhiri i tetahi gelatin kaihei whakamahi mo te tunu kai. Ma tenei ka whakapumau i te tinana e tika ana ki o hiahia me te whakarite i te kakano e hiahiatia ana, te reka, me te ū ki nga here kai.
• Pepa gelatinranei rau gelatinKo tetahi atu kaihoko reera paerewa e whakamahia ana i roto i nga tohutao Pakeha. Kei te pohehe ahau he momo vegan tenei, ka puta mai i te kohua nga momo parapara kararehe. Ka memeha haere, no reira karekau he kirikiri e noho tuwhera ki runga i te pereti kai. Ko te tikanga hoki ko te tatau, kaua ko te pauna pepa. Ko te pepa karaehe parahi he 12 karamu o te paura gelatin.

Nga Momo o te Gelatin me nga Tikanga Whakaoho

Puka pepa me te rau

Ka taea e koe te hoko i te kirikiri, i runga ranei i te pepa o runga, a kei ia tangata nga tikanga motuhake. Me "pua" me whakamakuku ki te wai matao, ka rewa hei wai wera.

Mai i te puna ki te taapiri

Ka taea te hanga mai i tetahi waahanga o te kararehe he nui te kiko o te collagen, te nuinga o te waa he kiri poaka me nga kōiwi, hiako mīti rānei; Ka taea hoki te whakamahi i te mucosa haona. He pai ake te kowhiri i te gelatin whangai tarutaru, whakatipu otaota i te mea he nui ake nga matūkai mo ia kai.

Nga Tukatuka Whakaputa me te Hihinga Kounga

I te wa o te mahi whakareri, ko te nuinga o nga helices collagen mata, enei mekameka roa, kaore e rewa engari ka ngawari te huri ki te ahua ka memeha ki te wai wera.

Nga Rerekētanga Matua i waenga i te Rau me te Paura

Ahakoa kei te wātea te gelatin i te ahua o nga pepa, i te rite ranei gelatinpaura. He rereke nga ahuatanga me nga whakamahinga o enei whakatakotoranga katoa, no reira me tiaki e koe kia rite ki te whiwhi i nga hua tino whai hua mai i ia waahanga.

Gelatin paurahe ahua kirikiri o te matū. He rite tonu te ahua ki te gelatin wai, engari i roto i te watea ake me te ngawari ki te whakamahi i te putanga maroke (paura). He tere te rewa i roto i nga wai wera, ka taea te whakakorikori ki nga rihi maoa, mena kaore ano kia kohuatia te mahi. Ko te paura Gelatin e hangaia ana e te maha o nga momo momo me nga kaha maha. Ko te mahinga ko te hono i te waitohu me te kaha ki to tunu!

Te Whakarite me te Whakamahi Nga Rau Gelatin

Rau — or rau gelatin:

 Pepa gelatinKa whakamahia te nuinga i roto i nga tohutao a te Pakeha, no reira ka hiahia pea koe ki te huri hei inenga koko/taimaha mo tetahi tunu ki etahi atu wahi. Ko nga korero me te whakamahinga Me ruku ki te wai matao mo te 10 meneti (Modernist Pantry) i mua i te taapiri me te rewa ki te wai mahana. Ina whakamahanahia, ka taea te tapatapahia enei kohatu maamaa ki o maihao ki te whakakore i taua wai hou. Ka taea hoki te hanga, te tapatapahi ranei ki nga ahuatanga ka pai ake te mahi ki a maatau rihi.

Nga painga o Rau Gelatinmo nga Kaitao

Ko te tikanga he nui ake te utu i te paura whakaraera, engari ka taea e koe te tiki i etahi toa kai reka i te US I whakamahia tuatahi i roto i nga tohutao a te Pakeha kia tino marama. He rawe hoki mo te takaro me nga tohutao penei i te keke whakaata-karaihe, te hoity-toity aspics, me nga whakaahua tino ataahua a Jell-O kua kitea e koe.

Mai i te whakamahinga o gelatin i runga i nga keke— otira ko te paparanga tino kanapa o runga (whakakitenga katoa, he powhiriwhiri ahau) — ka kitea me pehea e taea ai e nga kaitao kai reka te awhi i tenei taonga tuku iho me nga mea rerehua.

 

Nga Pai o nga Pepa Gelatin: He aha ahau i kii ai ki nga tohunga ngaio ki te whakamahi

Ngaio whakamahi nga pepa gelatin ranei rau gelatinmo to ratou ngawari ki te whakamahi i whakaritea ki nga tikanga paura kirikiri. Ma te whakataurite, ko etahi atu o nga kaihoko reera ka kaha ki te hanga i te reera matotoru ina whakamahia i roto i te % awhe ka nui ake nga mea reka (etahi kare e kitea, engari ka taea e etahi). No reira, kaore i te tino rongonui ki nga kaitao mo te hanga hua maamaa penei i te consommé me te gummies

Te paura Gelatin Whakakore

He mea tino whai hua katoa-taiao mātotoru mātotoru ka whakatakoto me te whakau i nga kai reka me te kore e ngaro te reka. He haerenga ki a wheketere gelatinKa taea te awhina ki te whakamarama i te tukanga purenga. Ka taea hoki te whakaatu he pehea te ahua o nga hua whakamutunga parakore me te pai ake o te reka. Ka awhina tenei nga kaihanga gelatinki te whiwhi i nga mea e hiahiatia ana.   Te Whakatau i te Kaha Puanga me te a pepa gelatin    

Mena ka whakamahi koe i a pepa gelatin, whai i te te kaihanga gelatinnga tohutohu mo te kohinga mo te nui o te gelatin e hiahia ana koe mo te kaha o te pua. I te nuinga o te waa, ka kaha ake te reera mena ka kaha ake te pua. Ko tetahi huarahi ki te mohio ki nga rereketanga nui i waenga i nga momo gelatin ko te wahi i puta mai ai. This informative tour through a wheketere gelatinkia marama nga momo bovine me nga momo poaka.

Nga Taonga me nga Mahi o te paura gelatin

Ka mahia te paura Gelatin i te wa i pakaruhia ai te collagen i roto i te kiri kararehe, ika ranei ki roto i te matū paura ka ngawari te whakakore i te ahua homeopathic tika. Ko te ahua o te paura he ngawari ki te ine me te penapena he rereke te ahua pepa gelatinka nui ake te waahi ka ngawari ake te pakaru.

 

Nga Rerekēnga Matua i waenga i te Rau me te paura

Nga momo Gelatin: Pepa me te paura

Pepa gelatin(Leaf Gelatine): He ahua o te gelatin i hokona hei pepa maroke, e kiia ana ko te gelatine rau. Ka pai nga tohunga nga pepa gelatini te mea ka hanga e ratou he hua mutunga marama ake kaore he reka.

Rau Gelatin vs. Gelatin Powder: Te Whakamahinga me nga Rerekētanga

Hei waahanga o nga whakaritenga penei i te tiēre, he kowhiri me whakamahi ranei rau gelatinte paura gelatin ranei. Ko nga mea nui me nga rereketanga kei raro nei:

Rau Gelatin:

He iti ake nga totoka e whakamahia ana, he ahua rite tonu te ahua, a ka iti ake nga putunga. Ka whakamahia nuitia i roto i nga taiao ngaio e whai take ana te tika.

Rau Gelatinhe a gelatins paerewa pai mo te kounga rite i roto i gelatin mo te kaiKo nga tono, me KOTAHI noa te momo pepa mo te rau me ia momo i whakamatauria mo to ratou kaha e pa ana ki te uara pua, ka whakarōpūtia hoki ki nga reanga e rima penei i te konukawata, te koura, te hiriwa, te parahi me te titanium i runga i te uara Puanga.

Maama Apiti Koeke Teitei: He mama ake, he maamaa ake nga tohu

Ko ia karaehe ka hangaia kia rite te taumaha o nga pepa kia rite te kaha o te reera ahakoa te uara o te Puanga (he rerekee me te kore pauna).

Te paura gelatin:

Ko te whiringa pai mo te rite me te tika i te inenga. E ai ki tera, ka taea te whakakaha mena karekau e kohia ki roto tonu ki te whakatakotoranga--he kino mo etahi taangata kei reira.

Te whakamahi i te Rau Gelatin

• Kōwhirihia te gelatin rau hiriwa; kua oti te mahi, he hoiho mahi.
• Waiwai te pepa gelatini roto i te wai matao mo te iti rawa 5 meneti ki te rehydrate.
• Patohia nga pepa i waenganui i ou maihao ki te tango i te nui o te wai ka taea.
• Ka tohutohu matou ki te whakamahi i te wai mahana (i mua ranei i te wera i roto i te miihiniiti, i runga ranei i te kohua rua) me te whakaoho i roto i te gelatin tae noa ki te rewa.

Gelatin i runga keke

√ Kia pai ai to kai reka, me reri katoa ona huānga na te mea kai gelatinka timata ki te tautuhi ina pa ana ki nga mea makariri penei i te kirīmi whiu.

√ Ka rewa ano te Gelatin ki te haukotia. Me whakamahana noa koe i te turanga kei roto gelatin tae noa ki te mahana, ki te pāmahana rūma ranei ka timata ano i to tunu.

√ Ka tae ki nga kai reka gelatin, ka roa te whakamatao, ka pai ake. Ka noho te gelatin ki roto i te Waiho mo te 24 haora, mo te po noa ranei mena ka taea e koe te awhina i a koe ano

Aratohu Ine Gelatin

Ko te hurihanga: 1 kopaki o te paura gelatin = 5rau (3×8.5 inihi). Ka taea te whakarereke i te rahinga i runga i te kakano me te pakari (te tapatapahi) te ngawari ranei (te koko) e hiahia ana koe!

Me pehea te Whakaritea a gelatinpepa:

☑ Me kaha ake te mahi me te pepa gelatin na te mea me rewa tuatahi koe ki te wai.

☑ Me rewa tenei i runga i te wera iti (kaua e tukua kia koropupu, kia wera ranei te huka!!)

☑ Kia rewa nga wai, uru ki te wai mahana, ki te wai mahana ranei.

Gelatin paura(i te nuinga o te wa i ahu mai i te poaka, gelatin paura kore; he ngawari ake te mahi ki nga pepa reera)

Tuhipoka: Ehara i te katoa rau gelatinhe rite tonu te hanga, a ehara i te mea he rite te kaha o nga rama katoa, no reira kia mohio koe ko tetahi kete paura gelatin ehara i te mea kotahi te pepa /.25 hekere te taumaha maroke, aha atu.

Ko te huarahi tere ki te pupuri i tenei whakaaro ko te hoko i te putea Knox gelatin. Kei roto e rua nga kohinga paerewa 1/4-hekere o te gelatin pepa karekau.

Te haratau o rau gelatini te tunu kai i te kainga

Rau Gelatin:He pai ake tenei na te mea ka whakakore i nga inenga tika, ka taea te whakakapi ina hiahia he rereke te rahi o te rōrahi gelatine. Na tenei, ka waiho hei whiringa tino watea me te urutau mo nga tunu kai whare. Ma tenei ka whakaora i te kaiwhakamahi mai i te puaa me te whakamahi i te rahinga tika rau gelatin. Ko te mea tenei na te mea kei ia momo gelatin tetahi pokey motuhake, he tohu-tae mo te tautuhi.

Gelatin paura:Me paunatia mo ia tohutao i runga i te kaha o te reera, he uaua ki te tunu i runga i te tauine nui. Heoi, he mea whai hua na te mea he uaua te tatau i nga rau i te wa e whakaputa ana i nga puranga nui.

Nga korero mo te whakamahinga

Rau Gelatin— ruku ki roto i te wai matao ka kohia te nui o te wai i mua i te whakamahi. I tua atu i te whakapai ake i nga rawa, he tikanga taku mo te kore e piri ki te mata. I roto i nga puranga iti, taapirihia tetahi paparanga ka tauhiuhia ki te wai kia whakamakuku! Mena he tino wera, makahia te huka ki roto i te wai whakamahana kia whakamatao.

Scoregel: 5 nga wa o tona taumaha ki te wai matao, ringihia ki te gelatin paura-whakaranu ata kia kore ai nga kokonga o waho kua whanakehia e te kiri mai i nga parepare tetere o roto.