He aha te Gelatin: pehea te hanga, te whakamahi, me nga painga?

Ko te whakamahinga tuatahi o Gelatin e kiia ana kua tata ki te 8000 tau ki muri hei kapia. Na mai i te Roma ki te Ihipiana ki te Waenga Ake, kei te whakamahia a Gelatin, tetahi huarahi, tetahi atu ranei. I enei wa, ka whakamahia te Gelatin ki nga waahi katoa, mai i nga rama ki nga mea tunu tunu ki nga kirikiri kiri.

A mena kei konei koe ki te ako, he aha te Gelatin, pehea te hanga, me ona whakamahinga me ona painga, katahi koe kei te waahi tika.

Whakaahua nama 0 He aha te Gelatin me te waahi e whakamahia ana

Rārangi arowhai

He aha te Gelatin, me pehea te hanga?
He aha nga whakamahinga o te Gelatin i roto i te oranga o ia ra?
Ka taea e te vegans me te kaihuawhenua te kai Gelatin?
He aha te painga o te Gelatin ki te tinana tangata?

1) He aha te Gelatin, me pehea te hanga?

"Ko te Gelatin he pūmua maramara kaore he tae, he reka ranei. He mea hanga mai i te Collagen, ko te tino nui o te pūmua i roto i nga kararehe whakangote (25% ~ 30% o te katoa o nga pūmua).

He mea nui kia mohio ko Gelatin ehara i te presenat i roto i nga tinana o nga kararehe; he hua-hua i hangaia ma te tukatuka i nga wahanga tinana-Collagen i roto i nga ahumahi. Kei roto i te gelatin bovine, te gelatin ika me te gelatin poaka e ai ki nga momo rauemi mata.

Ko te nuinga o nga momo karaehe he gelatin kai-koeke me te karaehe rongoa-rongoa na te maha o ona ahuatanga;

Matotoru (take matua)
Tikanga tiēre (take matua)
Te whaina
Hukahuka
Whakapiri
Te whakapumau
Te whakaehunga
Hanga kiriata
Here-wai

He aha te Gelatin i hangaia?

“He mea hanga te Gelatin ma te whakaheke i nga wahanga tinana e whai ana i te Collagen. Hei tauira, ko nga wheua kararehe, nga uaua, nga uaua, me nga kiri, he nui te Collagen, ka kohuatia ki te wai, ka tunua ranei ki te huri i te Collagen hei Gelatin.

Pikitia no 1 Hangahanga Ahumahi o Gelatin

Ko te nuinga o nga ahumahi huri noa i te ao hanga Collagen i enei 5-taahiraa;
i) Whakaritenga: I roto i tenei taahiraa, ko nga wahanga kararehe, penei i te kiri, nga wheua, me etahi atu, ka wawahia kia iti, ka ruia ki te wairewa waikawa/waikawa, katahi ka horoia ki te wai.
ii) Tangohanga: I tenei taahiraa tuarua, ka kohuatia nga koiwi kua pakaru me te kiri ki te wai kia huri katoa te Collagen o roto ki te Gelatin ka rewa ki te wai. Na ka tangohia nga wheua katoa, te kiri, me nga ngako, ka waiho he otinga Gelatin.
iii) Te purenga: He maha tonu nga ngako me nga kohuke (konupūmā, konutai, pūhaumāota, me ētahi atu), ka tangohia ma te whakamahi i nga whiriwhiringa me etahi atu tikanga.
iv) Whakamatotoru: Ka whakamahanahia te wairewa parakore e whai ana i te Gelatin tae noa ki te kukū, ka huri hei wai kirikiri. I whakahoroa hoki e tenei tukanga whakamahana te otinga. I muri mai, ka whakamataohia te wairewa viscous ki te huri i te Gelatin ki te ahua totoka.v) Te Whakaoti: Ka mutu, ka haere te Gelatin totoka i roto i te tātari rua kohao, ka puta te ahua o nga kihu. A muri iho, ka kuru enei kihu gelatin ki te hanga i te paura-ahua hua whakamutunga, ka whakamahia e te maha atu o nga umanga hei rauemi mata.

2) He aha nga whakamahinga o te Gelatin i roto i te oranga o ia ra?

He roa te whakamahi a Gelatin i roto i nga tikanga tangata. E ai ki nga rangahau, i whakamahia te whakapiri Gelatin + Collagen hei kāpia i te mano tau ki muri. Ko te whakamahinga tuatahi o Gelatin mo te kai me te rongoa e kiia ana i tata ki te 3100 BC (Tawhito o Ihipa). Ka anga whakamua, huri noa i nga tau waenga (5th ~ 15th century AD), he mea reka te ahua o te tiēre i whakamahia ki te marae o Ingarangi.

I roto i to tatou rautau 21, ko te whakamahi Gelatin he mea hangarau kore mutunga; ka wehewehea e matou nga whakamahinga o Gelatin 3-nga waahanga matua;

i) Kai

ii) Taonga

iii) Te rongoa

i) Kai

Ko nga ahuatanga matotoru me te tiēre o Gelatin te take nui mo tona rongonui kore i roto i nga kai o ia ra, penei;

Whakaahua nama 2 Ka whakamahia te Gelatin ki te kai

➢ Keke: Ka taea e te Gelatin te paninga kirikiri me te pahuka i runga i nga keke keke.

➢ Tiihi Kirīmi: Ko te kakano ngohengohe me te kiriwari o te tiihi kirīmi ka mahia mā te tāpiri i te Gelatin.

➢ Aspic: Ko te Aspic, ko te tiēre mīti rānei he rīhi i mahia mā te whakakikorua i te mīti me ētahi atu mea whakauru ki roto i te Gelatin mā te hanga pokepokea ai.

➢ Ngaungau Kapia: Kua kai tatou katoa i te ngaungau kapia, a ko te ahua ngaungau o te kapia na te Gelatin kei roto.

➢ Hupa me te Gravies: Ko te nuinga o nga kaitao puta noa i te ao ka whakamahi i te Gelatin hei maatete whakamatao hei whakahaere i te riterite o a ratou rihi.

➢ Pea gummy: Ko nga momo reka katoa, tae atu ki nga pea kapia rongonui, he Gelatin kei roto, e whai hua ai te ngaungau.

➢ Marshmallows: I ia haerenga puni, ko nga marshmallows te ngakau o ia ahi puni, a ko nga momo marshmallows katoa o te hau me te ngawari ka haere ki te Gelatin.

ii) Taonga

➢ Shampoos & Conditioners: I enei ra, kei te maakete nga wai tiaki makawe-a-Geratin, e kii ana ka whakapakeke tonu nga makawe.

➢ Ko nga kanohi kanohi: Kei te ahua hou te ahua o te kaera-peel-off na te mea ka pakeke haere a Gelatin i te wa, ka tihorea atu te nuinga o nga kiri-mate-mate ina tangohia e koe.

➢ Kirīmi me te Makuku: He mea hanga te Gelatin mai i te Collagen, ko ia te tino kaihoko ki te whakarangatahi i te kiri, no reira e kii ana enei hua tiaki kiri i hangaia e Gelatin ki te whakamutu i nga kita me te whai kiri maeneene.

Ka whakamahia te Gelatin i roto i te maha o nga mea hanga-ake me nga hua tiaki kiri, penei;

Whakaahua nama 3 Ka whakamahia te Gleatin i roto i nga shampoos me etahi atu mea whakapaipai

iii) Te rongoa

Ko te rongoa ko te tuarua o nga whakamahinga nui o Gelatin, penei;

Pikitia no 4 Gelatin capsules ngohengohe me te pakeke

Capsules: Ko te Gelatin he pūmua kore tae me te hākore me nga taonga tiēre, na reira ka whakamahia hei hanga kapene hei punaha hipoki me te tuku mo te maha o nga rongoa me nga taapiri.

Tāpiritanga: He mea hanga te Gelatin mai i te Collagen, kei roto ano he waikawa amino rite ki te Collagen, ko te tikanga ko te whakauru i te Gelatin ka whakatairanga i te hanga Collagen i roto i to tinana ka awhina i to kiri kia iti ake.

3) Ka taea e te vegans me te kaihuawhenua te kai Gelatin?

"Kao, ko te Gelatin i ahu mai i nga waahanga kararehe, na reira kaore e taea e nga vegans me nga kaiwhenua te kai te Gelatin."

Ka karohia e te hunga kaiwhenua te kai i nga kikokiko kararehe me nga hua i mahia mai i a raatau (penei i te Gelatin i mahia mai i nga wheua kararehe me te kiri). Heoi, ka whakaaetia e ratou te kai i nga hua, te miraka, me era atu mea, mena kei te noho pai nga kararehe.

Ko te rereke, ka karohia e nga vegans nga kikokiko kararehe me nga momo hua-a-hua katoa penei i te Gelatin, nga hua, te miraka, me etahi atu. I te poto, ka whakaaro nga vegans ehara nga kararehe mo te whakangahau, mo te kai ranei a te tangata, ahakoa he aha te take, me waatea noa & e kore e taea te whakamahi i tetahi huarahi.

Na, ko te Gelatin e tino rahuitia ana e te hunga vegans me nga kaiwhenua na te mea i puta mai i te patu kararehe. Engari e mohio ana koe, Kei te whakamahia a Gelatin ki nga kirikiri tiaki kiri, kai, me nga hua rongoa; ki te kore te reira, e kore e taea te matotoru. Na, mo te hunga vegans, he maha nga momo matū rereke kua mahia e nga kaiputaiao he rite tonu te mahi engari kaore i ahu mai i nga kararehe ahakoa he aha, ko etahi o enei;

Whakaahua nama 5 Ko te Gelatin hei whakakapi mo nga kai vegan me nga kaiwhenua

i) Pectin: I ahu mai i nga hua citrus me nga hua aporo, a ka taea te mahi hei whakapumau, hei whakakoi, hei tiihi, me te maataki whakakaha, pera i a Gelatin.

ii) Agar-Agar: Kei te mohiotia ano ko te agarose ko te agarose noa ranei ko te whakakapi whanui mo te Gelatin i roto i te ahumahi kai (he kirikiri, hupa, me etahi atu). I ahu mai i nga rimurapa whero.

iii) Vegan Jel: E ai ki te ingoa, ka mahia te kiri vegan ma te whakaranu i te maha o nga hua mai i nga tipu penei i te kapia huawhenua, te dextrin, te waikawa adipic, me etahi atu. Ka tata ki nga hua hei Gelatin.

iv) Guar Gum: Ko tenei whakakapi Gelatin vegan i ahu mai i nga kakano tipu guar (Cyamopsis tetragonoloba) ka whakamahia te nuinga ki nga hua tunu tunu (kaore e pai te mahi ki nga ranu me nga kai wai).

v) Xantham Gum: He mea hanga na te huka me te huakita e kiia nei ko Xanthomonas campestris. Kei te whakamahia nuitia i roto i te tunu kai, te kai, te keke, me etahi atu hua e pa ana ki te kai hei rereke ki te Gelatin mo nga kaiwhenua me te vegans.

vi) Arrowroot: E ai ki te ingoa, i ahu mai te arrowroot mai i te pakiaka o nga momo tipu ngarara penei i te Maranta arundinacea, Zamia integrifolia, me etahi atu. Ka hokona te paura hei whakakapi mo te Gelatin mo te nuinga o nga ranu me etahi atu kai wai.

vii) Maaka Whanganga: Ka taea hoki te whakamahi hei whakakapi Gelatin i roto i etahi tohutao, ka puta mai i te witi. Engari, e rua nga rereketanga nui; Ko te māngaro kānga ka mātotoru i te mea e wera ana, ka mātotoru a Gelatin ina mātao; He maamaa te gelatin, ko te maaka kanga kaore.

viii) Karagenan: I ahu mai ano i te rimurimu whero hei agar-agar, engari i ahu mai raua i nga momo tipu rereke; Ko te carrageenan te nuinga i ahu mai i Chondrus crispus, ko te agar mai i Gelidium me Gracilaria. Ko te rereketanga nui i waenga i enei ko te karagenan karekau he uara kai, ko te agar-agar kei roto nga muka me te maha o nga micronutrients.

4) He aha te painga o Gelatin ki te tinana o te tangata?

I te mea he mea hanga a Gelatin mai i te pūmua puta noa i te Collagen, he maha nga painga hauora ki te tangohia i roto i te ahua parakore, penei;

i) Ka whakapoihere i te Tahekeheke kiri

ii) Ka awhina i te whakaheke taumaha

iii) Whakatairanga Moe Pai

iv) Whakakaha Iwi & Hononga

v) Ka Whakahekea Te Morearea o nga Mate Ngakau

vi) Tiaki i nga Okana & Whakapai ake i te Namu

vii) Whakaitihia te Maaharahara me te Whakahohe i a koe

i) Ka whakapoihere i te Tahekeheke kiri

Whakaahua no 6.1 Ko te Gelatin he kiri maeneene me te kiri taitamariki

Ko te Collagen te kaha me te elasticity ki to tatou kiri, e pai ai to tatou kiri kia maeneene, kia kore he korukoru, kia ngawari. I roto i nga tamariki me nga taiohi, he tiketike nga taumata Collagen. Heoi, i muri i te 25, ka timata te hanga Collagen ki te mimiti, ka maroke o tatou kiri, ka tiimata te puta mai o nga raina pai me nga kita, ka mutu te kiri kiri i te koroheketanga.

Kua kite koe, ka timata etahi o nga tangata 20 tau ki te titiro ki te 30, 40 ranei; na te kino o ta ratou kai (he iti ake te kohinga collagen) me te kore whakaaro. A, ki te hiahia koe kia ngawari to kiri, kia kore he korukoru, kia rangatahi, ahakoa i te 70 o ou tau, e taunaki ana kia whakatairangatia te hanga collagen o to tinana me te tiaki i to kiri (he iti te haere ki waho i te ra, whakamahia nga kirīmi ra, aha atu.)

Engari ko te raru kei konei kaore e taea e koe te keri tika i te Collagen; Ko nga mea katoa ka taea e koe ko te tango i te kai nui o te waikawa amino e hanga ana i te Collagen, a ko te huarahi pai ki te mahi ko te kai Gelatin no te mea ko te Gelatin i ahu mai i Collagen (he rite nga waikawa amino i roto i to raatau hanganga).

ii) Ka awhina i te whakaheke taumaha

E mohiotia ana ko te kai nui o te pūmua ka awhina i a koe kia makona mo te wa roa na te mea ka roa ake te wa ki te keri i nga pūmua. No reira, ka iti ake to hiahia ki te kai, a ka mau tonu te kai o to kaarai ia ra.

I tua atu, kei roto ano i te rangahau mena ka kai koe i te kai pūmua ia ra, ka kaha to tinana ki te aukati i te matekai. No reira, ko te Gelatin, he pūmua parakore, ki te tangohia e 20 karamu ia ra, ka awhina koe ki te whakahaere i to kai nui.

Ko te ahua no 6.2 Ko te Gelatin ka ki tonu te puku ka awhina i te whakaheke taumaha

iii) Whakatairanga Moe Pai

Whakaaturanga nama 6.3 Ko te whakawhanaunga he pai ake te moe

I roto i te rangahau, ko tetahi roopu i raru ki te moe i whakawhiwhia ki te 3 karamu o te Gelatin, ko tetahi atu roopu he rite nga raruraru moe kaore i hoatu, a ka kitea he pai ake te moe o nga tangata whai Gelatin i tera atu.

Heoi, kare ano te rangahau i te meka putaiao, na te mea e hia miriona nga mea o roto me waho o te tinana ka pa ki nga hua kua kitea. Engari, kua kitea e te rangahau etahi hua pai, na te mea i ahu mai a Gelatin mai i te Collagen maori, no reira ko te tango i te 3 karamu o ia ra e kore e pa he kino ki a koe penei i nga pire moe me etahi atu raau taero.

iv) Whakakaha Iwi & Hononga

Pikitia no 6.4 Hangaia te kolagen hei hanga i te hanganga taketake o nga wheua

"I roto i te tinana o te tangata, ko Collagen te hanga 30 ~ 40% o te katoa o te rahinga o nga wheua. I roto i te cartilage hononga, ko Collagen te hanga ⅔ (66.66%) o te taumaha maroke katoa. No reira, he mea tika a Collagen mo nga wheua kaha me nga hononga, a ko te Gelatin te huarahi tino whai hua ki te hanga Collagen.

Kei te mohio koe, ko te Gelatin i ahu mai i te Collagen, a ko nga waikawa amino gelatin he rite tonu ki a Collagen, no reira ko te kai i ia ra ka whakatairanga i te hanga collagen.

He maha nga mate e pa ana ki nga wheua, ina koa ki nga taangata pakeke, penei i te osteoarthritis, rheumatoid arthritis, osteoporosis, me etahi atu, ka timata nga wheua ki te ngoikore me te heke o nga hononga, ka puta te mamae nui, te maro, te mamae, me te mutunga kore. Heoi, i roto i tetahi whakamatautau, ka kitea ko nga tangata e tango ana i te 2 karamu o Gelatin ia ra e whakaatu ana i te whakahekenga nui o te mumura ( iti ake te mamae ) me te whakaora tere.

v) Ka Whakahekea Te Morearea o nga Mate Ngakau

"Ka awhina a Gelatin ki te whakakore i te maha o nga matū kino, ina koa ka raru te ngakau."

Whakaaturanga nama 6.5 Ko te whakawhanawhana hei kaipatu i nga matū ngakau kino

Ko te nuinga o tatou e kai mīti i ia ra, e kore e kore ka awhina i te pupuri i te hauora me te whakahaere i te momona. Heoi ano, he momo pūhui kei roto i te mīti, penei i te methionine, ki te nui rawa te kai, ka piki ake nga taumata homocysteine ​​e kaha ana te mumura o nga oko toto, ka piki ake te mate o te whiu. Heoi, ko te gelatin te mahi hei whakakore i te methionine me te awhina i nga taumata homocysteine ​​matua ki te aukati i nga raru e pa ana ki te ngakau.

vi) Tiaki i nga Okana & Whakapai ake i te Namu

I roto i nga tinana kararehe katoa, ka hangaia e Collagen he paninga whakamarumaru ki runga i nga whekau o roto katoa, tae atu ki te papa o roto o te ara nakunaku. Na, ko te pupuri i nga taumata Collagen i roto i te tinana e tika ana, me te huarahi pai ki te mahi i tenei ko te Gelatin.

E kitea ana ko te tango i te Gelatin e whakatairanga ana i te hanga waikawa pekitiki i roto i te kopu, e awhina ana i te keri tika o te kai me te awhina ki te karo i te pupuhi, te korenga, te hau kore, me etahi atu. I te wa ano, ko te Glycine kei roto i te Gelatin te whakanui ake i te mucosal i runga i nga pakitara o te kopu, e awhina ana i te kopu ki te kena mai i tana ake waikawa pekiti.

Whakaahua nama 6.6 He glycine te gelatin hei awhina i te kopu ki te tiaki ia ia ano

vii) Whakaitihia te Maaharahara me te Whakahohe i a koe

"Ko te Glycine kei roto i te Gelatin ka awhina i te pupuri i nga ahuatanga kore-mamae me te hauora hinengaro pai."

Whakaahua nama 7 He pai te ahua na te Gelatin

Ko te Glycine e kiia ana he neurotransmitter aukati, a ko te nuinga o nga tangata e kii ana he matū whakamau i te ahotea hei pupuri i te hinengaro kaha. I tua atu, ko te nuinga o nga synapses aukati i te Spinal cord e whakamahi ana i te Glycine, a, ko te korenga ka puta he mangere, he raruraru hinengaro ranei.

Na, ko te kai o te Gelatin i ia ra ka whakarite i te pai o te glycine i roto i te tinana, ka iti ake te ahotea me te oranga kaha.