Kaore koe i te mohio he kaikawe gelato ka kitea nga rereketanga iti i waenga i nga waitohu mai i ia wa? Ka kitea e koe nga kupu "gelatine" me "gelatin" te rangirua? Ko te whiwhi whakautu tika ki aua patai ka roa te wa i te mea kua kore nga tohunga tunu kai e mohio ki te rereketanga.
I mua i te ruku ki roto i te tautohetohe, kia mohio koe ki nga whakamaramatanga me nga rereketanga o aua mea kore noa. Ma ta maatau tuhinga tuhinga mo te gelatin me te gelatine ka whakamarama i o raatau mana motuhake me te whakarite kia pai to haerenga ki te tunu kai a muri ake nei.
He aha te wehe i te Gelatin i tua atu i te Gelatine?
Ahakoa to ratou whakawhitinga noa, karekau he rite te tikanga o te gelatine me te gelatin. Ahakoa o raatau rite, he rereke nga ahuatanga nui. I konei, ka whakamaramatia e au te rere o te gelatin me te gelatine me te tirotiro me te whakataurite i o raatau hanganga, whakamahinga, me o raatau tono.
Tito:
Kareti :
Ko nga wheua, nga uaua, me nga kiri he tauira noa o nga kopa kararehe kei roto te collagen, te pūmua kei roto te gelatin. Ka pakaruhia e te tukanga denaturation nga muka collagen katahi ka whakahiato kia hanga he matū rite te kiri. Ko nga mahi matua e toru o te gelatin kei roto i te waahi kai ko te whakamatotoru, te whakapumau, me te whakaraeraera.
Gelatine:
Ko nga koiwi mai i nga paamu me nga kararehe o te kainga, penei i te poaka, te puna pai o te gelatine. Ko te monamona me te marshmallow etahi o nga kai e riihi ana. Ko te Gelatine he huānga maha e mahi ana i roto i nga momo rihi maha na runga i ona ahuatanga tino pai, penei i tona kaha ki te whakatakoto me te whakangawari i te wera nui.
Nga Mahi me nga Whainga:
Ko te Gelatin: He whakaurunga maha i roto i nga momo hua
Ko te Gelatin he kaikawe reera e whakamahia nuitia ana i roto i nga hua maha na tona urutau. Na te rite o te reera me te kaha ki te whakarite, kua noho te gelatin hei waahanga whakangao rongonui i roto i nga monamona penei i te maimoatanga gelatin me te Jello. Ko tana kaha ki te whakamaroke i nga hupa, nga ranu, me nga whakakakahu he mea nui mo te whakatutuki i te riterite me te kirikiri.
I tua atu, ka kitea e te gelatin te tono i roto i nga mea whakapaipai, rongoa, me nga hua kai hei whakapumau, hei awhina ki te pupuri i te kaha o enei taonga me te whakarei ake i to ratau oranga.
Ko te Gelatine: he mea whakangao
Kei te whakamahia te Gelatin hei kaihoko reera i roto i te rängai kai hei taonga parani penei i te reka me te marshmallows. Ko nga tauira pai o tana whakamahinga ko te pea kapia me te noke, na te mea i puta mai i te whakaweto o te collagen. Ko nga Marshmallows, he mea hanga ma te gelatine, he ahua hautai motuhake na te ngawari o te rauemi me te kirihou, e awhina ana hoki i nga kakahu rongoa.
Whakatauritenga o Gelatine me Gelatin i roto i nga Ahumahi rereke:
Ahakoa gelatine megelatinte tikanga o nga mea rereke i roto i te ahumahi kai, e whakamahia ana i te nuinga o te waa.
- Ko te tikanga, ko te gelatin e tohu ana ki te momo mahi kua oti te mahi i roto i te mahi tunu kai me te rongoa, engari ko te gelatine mo te collagen i ahu mai i nga kararehe i te nuinga o nga horopaki.
- Ka taea hoki e tetahi kamupene hanga reka te utu gelatine mai i nga kararehe hei hanga monamona gummy.
- Ka whakamahia e te hinonga rongoa he gelatin ngawari i te wa e hanga ana nga kapene rongoa na te mea he pai ake te ma me te pai o te whakahaere.
- Ko te tautuhi i nga ahuatanga motuhake me te whakamahi i enei taonga ki nga waahanga kanorau me rereke.
- Ko te Collagen, ka kitea i roto i te kiri kararehe, nga kopa hono, me nga kōiwi, he pūmua wairewa-wairewa kua whakatauhia ki te gelatin. Ko te kupu Ingarihi Ingarihi he gelatine.
- Ko te "gélatine" Wīwī, ko te "Gelatine" rānei o te Tiamana kua whakauruhia o ratou ahua ki te reo Ingarihi.
Whakamutunga:
Ahakoa he rereke te whakamahi, he rereke nga rereketanga o te gelatin me te gelatine. Ko te Gelatin he pūmua i ahu mai i te collagen, a, ko te gelatin mai i nga wheua. Ka whakamahia nuitia hei kaikawe reera i roto i nga hua kai na ona ahuatanga motuhake. I te wa e rapu ana, e hanga ana ranei i nga tohutao gelatin, ka mahia he tunu mo te panna cotta me te gelatine hei utu mo te gelatin, no reira he pai te mohio ki te rereketanga o te gelatin me te gelatine.
Wā tuku: Tihema-16-2023
